3月28日，良之隆2021第九屆中國食材電商節在武漢舉辦。來自全國各地數萬名食品企業、行業專家、食材經銷商、大型采購商等齊聚于此，一起重構中國調理食材新格局，共謀行業發展新機遇。

那么，在新的市場消費形勢下，中國食材產業有哪些新變化？產品有哪些新亮點？這次展會透露了哪些行業新特征？我們來看一下~

餐飲調理包備受矚目

展會上，火鍋燒烤食材更勝。素菜類原材料供給多以干貨為主，葷菜類原材料的供給多以冷藏水產、牛肉為主，豬肉、雞肉、鴨肉等大多是腌制品或半成品。

原來只提供原材料的銷售策略已經滿足不了市場的需求，當下公司提供給餐飲端兩種供應選擇，一是龍蝦原材料的供給，二是只需加熱的熟食調理包，滿足多樣場景需要，為餐飲端老板提供更多便利、更高利潤。主營小龍蝦的企業澳優龍表示。

據了解，展商熱推產品主要有小龍蝦、佛跳墻、牛蛙等為餐飲端提供的調料包，由于產品品類多樣且細分化明顯備受歡迎。

在加盟餐飲領域，其供應鏈也向調理包方向轉型，福必居旗下一款調制好的成品菜，以冷凍品的形式儲存，直接微波加熱即可售賣頗受歡迎。此外，川菜、湘菜、等地域特色調理包產品也備受青睞。

值得一提的是，后端供應商品類細分化已成趨勢，蓮藕、海參、小龍蝦等單品專供企業增加。

預制菜風頭正勁

未來食代，如何通過差異化優勢搶跑市場，以創造更高的價值？預制菜，或許是一把開啟餐飲未來的新鑰匙。

本屆展會的亮點，預制菜必須榜上有名。無論是原料生產企業還是專業的食品加工企業，都在積極進入預制菜賽道，推出了主打產品。

據了解，只需要在鍋里過一下就可以馬上食用的酸豆角胗片、十秒即食的海鮮及半成品海鮮、便捷快煮系列的金湯酸菜魚等預制菜品琳瑯滿目。

打開即食的產品，不僅壓縮了菜品的制作時間，美味一樣不可缺。未來會受到更多消費者的歡迎，被端上更多家庭的餐桌。

據了解，當前預制菜更多在B端應用，家庭場景的使用尚存巨大空間，如何快速進入家庭場景，還需要賽道上的各家企業齊心發力。

幾乎在每個肉禽類企業的展位前，都會看到深加工產品。這種現象再次證明預制菜領域的巨大市場前景。當儲存條件和運輸問題解決以后，口感、成本控制或許會成為決定未來成敗的關鍵。

米面產品持續創新

包點、餅類等主食產品，一直高速發展。隨著餐飲對多樣化主食的需求不斷增加，不少地方特色面點、糕點等，結合不同的消費場景，逐漸走向全國市場。

本文素材源于冷凍食品網

據了解，來自寧夏的冠名食品是一家以枸杞為主的特色農產品企業。在展會帶來了烤花饃、拇指花卷等。將常見的花卷做到拇指大小，可串可炸可蒸，主食、炒菜、烤串、小吃等均可，用法更加靈活。

綜合來看，只有不斷推陳出新、迎合大眾消費需求才更能具有市場競爭力，抓住消費者的心。

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